Moringa Oleifera

ITA: La Moringa Oleifera è una pianta appartenente alla famiglia delle Moringaceae. E’ diffusissima nella maggior parte dei paesi appartenenti alla fascia tropicale ed equatoriale. Ma vediamo assieme come è fatta:

• E’ una pianta che sopporta bene le brevi gelate ma che necessita del caldo o di un clima mite perenne per sopravvivere e dare i suoi frutti, dal momento che (un po’ come le piante grasse) sopporta perfettamente i periodi di grande siccità e anzi, tende a rimanere sempre verdeggiante anche in assenza di irrigazione del suolo.

• La pianta ha una lunghezza variabile che può andare dai 4 a 7 metri. Le sue foglie sono grandi e commestibili, dotate di eccellenti poteri curativi e di un profilo amminoacidico e nutrizionale da far invidia anche alle fonti proteiche non vegetali. Vengono utilizzate in cucina per l’alimentazione umana ma, nelle zone nelle quali la pianta cresce rigogliosa, sono considerate anche un’ottima fonte di nutrimento ricostituente per animali da pascolo e foraggio.

• Le foglie della Moringa Oleifera sono squisite, tanto che ne vanno ghiotti anche i pesci erbivori, come le Carpe, alle quali vengono somministrate con regolarità.

• La moringa produce frutti che solitamente vengono raccolti quando sono ancora immaturi. Si tratta di baccelli (detti “mazze da tamburo”) con un sapore che ricorda al 100% quello dei comuni asparagi.

• I fiori sono commestibili e sono, soprattutto, melliferi (ovvero da essi si può ricavare tranquillamente dell’ottimo miele). Le radici sono commestibili e ricordano il sapore di un ravanello, solo molto più piccante.

• Dai semi, che vengono ricavati lasciando maturare i baccelli anziché raccoglierli, viene ricavato il preziosissimo Olio di Moringa, conosciuto in tutto il mondo per le sue eccellenti proprietà cosmetiche e utilizzato come ingrediente attivo sia nella formulazione di cosmetici a base chimica che nella formulazione di prodotti erboristici o biologici.

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ESP: La Moringa Oleifera es una planta perteneciente a la familia Moringaceae. Está muy extendida en la mayoría de los países pertenecientes al cinturón tropical y ecuatorial. Pero veamos juntos cómo se hace:

• Es una planta que tolera las heladas, pero necesita perenne clima caliente o leve para sobrevivir y dar frutos, ya que (un poco como suculentas) perfectamente perdura períodos de sequía e incluso , tiende a permanecer siempre verde incluso sin irrigación del suelo.

• La planta tiene una longitud variable que puede ir de 4 a 7 metros. Sus hojas son grandes y comestibles, con excelentes poderes de curación y un perfil nutricional y de aminoácidos que también envidian las fuentes de proteínas no vegetales. Se usan en la cocina para la alimentación humana, pero en áreas donde la planta crece exuberante, también se consideran una excelente fuente de reconstitución de alimento para el pastoreo de animales y forraje.

• Las hojas de la Moringa Oleifera son exquisitas, tanto que los peces herbívoros, como las Carpas, también son codiciosos a los que se les administra regularmente.

• Moringa produce frutas que generalmente se cosechan cuando aún son inmaduras. Estas son las vainas (llamadas "mazze da tamburo") con un sabor que recuerda al 100% de los espárragos comunes.

• Las flores son comestibles y, sobre todo, melíferas (de ellas se puede obtener fácilmente la excelente miel).

• Las raíces son comestibles y recuerdan el sabor de un rábano, solo mucho más picante.

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